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2018年,结合全国科普日活动,广东省创立“广东科普嘉年华”品牌,通过多角度展现科普融入中国式现代化建设的生动实践,为公众提供了生动有趣的科学文化体验,切实助力全民科学素质的提升。
石榴,别名安石榴、丹若、天浆、若榴等,在我国各地均有分布。
石榴自古就有"水晶珠玉"之称,被列为果中珍品,更因为味道酸甜及丰富的营养成分,深受人们喜爱。
因为其色彩鲜艳、子多饱满,在我国传统文化中常常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,是馈赠好友的喜庆吉祥佳品。
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石榴的来历
相传石榴是西汉时期张骞经丝绸之路引进我国的。公元前119年张骞出使西域,来到了安石国。
当时,安石国正值大旱,赤地千里,庄稼枯黄,连御花园中的石榴树也奄奄一息。
于是,张骞便把汉朝兴修水利的经验告诉他们,救活了一批庄稼,也救活了这棵石榴树。
那一年石榴花开得特别红,果儿结得特别大。张骞回国的时候,安石国王送给他许多金银珠宝,他没要,只收下了一些石榴种子,作为纪念品带了回来。
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石榴的种类
石榴品种繁多,分类方法也多种多样,目前还没有统一的分类标准。
在国外,根据果实成熟期,分为果汁类和鲜食类;根据籽粒软硬,分为软籽和硬籽;根据果皮分为红皮、青皮、黄皮等。
在国内,对石榴品种的分类主要是采取形态学分类。如根据花色,可分为红石榴、白石榴、黄石榴、玛瑙石榴、牡丹石榴等;
根据石榴口味酸甜,可分为酸石榴、甜石榴2大类;根据花瓣数,又可以分为单瓣、复瓣品种,等等。
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石榴的营养价值
石榴营养丰富,含有多种人体所需的营养成分,主要包括碳水化合物、少量蛋白质、多种维生素和矿物质,还有有益健康的生物活性物质等。
《中国食物成分表(2009)》显示,每100克石榴可提供74千卡能量,含碳水化合物18.7克、蛋白质1.4克、脂肪0.20克、不溶性膳食纤维4.8克、维生素C 9.0毫克、维生素E 4.91毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.03毫克、钠1毫克、镁16毫克、钾231毫克、钙9.0毫克、铁0.3毫克、锌0.19毫克、铜0.14毫克、磷 71 毫克、锰0.17毫克。
石榴中的维生素含量丰富,如维生素C和B族维生素,其中维生素C的含量约是苹果、梨的2倍;维生素C有助于预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力等。
石榴中钾的含量丰富,是"低钠高钾"的水果,每100克石榴含231毫克钾;钾有改善心血管系统的健康、预防动脉硬化等作用。
石榴籽中含石榴脂肪酸,95.67%均为不饱和脂肪酸。此外,石榴中还含有多种功能性成分,如黄酮、生物碱、花色素、槲皮素等,有助于抗癌、抗炎。
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石榴籽能吃吗
很多人不愿意吃石榴的主要原因是,吃起来太麻烦。
首先,皮不好剥,好不容易剥好把里面的一颗颗"宝石"都挖出来了,可吃后将石榴籽吐出来又是一大工程。
那石榴籽能不能吃呢?
其实,不光是石榴果肉,石榴籽也一样有丰富的营养物质,是可以吃的,只不过口感不佳。
对此口感不介意的配资公司排名,可以直接嚼吧嚼吧吃了;不喜欢这个口感又不嫌麻烦的,就可以吐出来;嫌吐出来麻烦的则可以选择软籽石榴,就像无籽西瓜一样,籽是软的。